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食品冷庫經營不知道蒸發式冷凝器家整理的食品冷藏冷凍這些溫度要求和管理規范怎么錢?!

[ 發布日期:2018-09-14 11:02:50 點擊:4417 來源:洛陽企鵝制冷設備有限公司 【打印此文】 【關閉窗口】]
  眾所周知,食品冷庫經營不同于般的冷庫經營,雖說降溫速度快保溫時間長、與其他材料生產的冷庫相比可節能約30-40%,在成本上優于其他類型的冷庫,但是如果經營不善照樣不到錢,而且,不知道食品冷藏冷凍溫度要求和管理規范就更別提冷庫經營了。
蒸發式冷凝器
  那么,食品冷藏冷凍溫度要求和管理規范都有哪些呢?

  、食品冷鏈物流中各類商品溫度要求:

  ():冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃)

  1、冷凍畜禽肉水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-18℃

  2、冰淇淋≤-23℃——-25℃

  3、金槍魚≤-50℃

  4、運輸溫度≤-45℃(二):蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結點以上——7℃)

  蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,如:

  1、大白菜、土豆為0℃—15℃;2、番茄分前、中、后期適宜溫度;3、蘋果為-1℃~2℃;4、發酵豆制品除外。

  以上是2010年10月1日開始實施的某市地方標準DB31/T388-2007《食品冷鏈物流技術與管理規范》中劃分的各類商品溫度要求。
蒸發冷
  二、食品冷藏冷凍管理規范:食品冷藏鏈各環節均需投入必備的設施和設備作為基礎保證,加以先進的技術支撐和嚴格有的管理制度,冷鏈各環節共同密切配合,才能把握冷鏈整個運營系統,保冷凍冷藏食品的品質,否則難以達到預期果。

  例如:1)、冷藏運輸:必備各種冷藏運輸工具,如冷藏車;測溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車輛保養維修制度;裝卸貨規定和交接手續以及車輛調度制度等。

  2)冷藏儲存:必備冷庫及封閉式站臺;溫度記錄儀;裝卸運貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度;交接驗貨手續;食品貯期管理規定等。

  3)、銷售終:必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規定;環境溫度調節管理等。
蒸發式冷凝器
  不過,要想保證食品冷藏冷凍溫度能達到以上要求,制冷設備就要有可靠的質量,洛陽企鵝制冷設備是業生產銷售蒸發式冷凝器,閉式冷卻塔等冷庫制冷設備的廠家,其產品規格齊,質優價廉,歡迎前來選購!
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